89. تاثیر نسبت های مختلف کربوهیدرات به چربی در دو سطح متفاوت از پروتئین بر رشد، ترکیبات بدن و شاخص هپاتوسوماتیک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
نویسندگان: آرزو مشکوه روحانی()، عبدالمحمد عابدیان(aabedian[at]modares.ac.ir)، فرید شریعتمداری().
منبع: منابع طبیعی ایران بهار 1386; 60(1):161-175. (انتشار توسط sid.ir)

خلاصه مقاله:
در این تحقیق اثر نسبت های مختلف کربوهیدرات به چربی در دو سطح از پروتئین بر عملکرد رشد، ترکیب شیمیایی بدن و شاخص هپاتوسوماتیک ماهی قزل آلای رنگین کمان بررسی شد. بدین منظور از ماهیانی با میانگین وزن اولیه 60±0.55 گرم استفاده شد. پرورش ماهی در مخازن 1000 لیتری که با 500 لیتر آب پر شده بود، به مدت 60 روز انجام پذیرفت. آزمایش به روش فاکتوریل دو عامله با 2 سطح پروتئین (40 و 45%) و 4 نسبت کربوهیدرات به چربی (1.5, 1, 0.5 و 2) در سه تکرار و به صورت طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. مقدار انرژی جیره ها تقریبا ثابت و معادل 4000 Kcal/Kg در نظر گرفته شد. غذای مصرفی روزانه بر اساس دو درصد از وزن توده زنده هر حوضچه دو مرتبه در روز به مصرف رسید. وزن توده زنده حوضچه ها هر 14 روز یک بار طی عمل زیست سنجی تعیین و شاخص های رشد محاسبه شدند. نتایج حاصله نشان داد که با افزایش مقدار پروتئین، بین تیمارها از نظر شاخص های رشد تفاوت معنی داری نبوده است (p³0.05) و شاخص های رشد (افزایش وزن بدن، کارایی پروتئین و ضریب رشد ویژه) با زیاد شدن پروتئین افزایش پیدا نکردند. ضریب تبدیل غذایی و شاخص قیمت نیز در سطح پروتئین کمتر (40 درصد) وضعیت بهتری داشتند. از طرفی با افزایش نسبت کربوهیدرات به چربی (افزایش کربوهیدرات و کاهش چربی) نیز بین تیمارها از نظر شاخص های رشد تفاوت معنی داری دیده نشد (p³0.05)، ولی در مجموع در نسبت کربوهیدرات به چربی 0.5 وضعیت بهتر بوده است. نتایج این تحقیق نشان داد که سطوح پروتئینی کمتر (40%) و نسبت کربوهیدرات به چربی 0.5 بدون اینکه اثر منفی روی ترکیبات بدن و عملکرد کبد داشته باشند، بهترین حالت را از نظر عملکرد رشد ایجادکردند